坐月子建議藥膳

陳潮宗

台北市中醫師公會 理事長

陳潮宗中醫診所院長

　　藥膳是中國人的文化精華，自古即有「藥食同源」的觀念，坐月子的藥膳多用溫補類的中藥和食物配伍，烹調成美味又補身的佳餚，專為產後幫助身體恢復而設計的，凡有異常如惡露不淨、腹痛不止等等，就必須要請醫師替你診治來斟酌服用，產婦產後身體無異常，可以放心服用，不過仍有些注意事項，讓你更安心、無後顧之憂的服用中藥藥膳。

　　一般性體質調理是指因生產時精血耗盡，身體百節空虛，任沖帶脈虛損，造成免疫功能降低、抵抗力不足等，只要有充分的休息及攝取充足的營養，即可恢復體力，而病理性調理是指產後所造成的一些常見病理反應，如水腫、便秘等。

　　藥膳皆有主治之症，如果沒有這些症狀，又想要溫補身體，可以將藥材的份量減半。

　　下列介紹幾道產後藥膳，藥膳皆有主治之症，如果沒有這些症狀，又想要溫補身體，可以將藥材的份量減半即可：

1、麻油雞

適用：脾胃虛弱、氣血雙虛者，剖腹產產婦最適合，不過要在手術後一周才可以開始喝。

材料：麻油一匙、小母雞一隻、老薑一塊、米酒一碗。

作法：雞肉處理好切塊，熱鍋入麻油，老薑切片入油鍋爆香，爆至香味出來，放入雞肉翻炒，炒至七分熟，加入米酒及水淹沒雞肉，大火煮滾轉小火再燉煮約 30~40 分鐘，熄火加入適量鹽調味。

效果：麻油性甘涼，有消炎散腫、收斂醫瘡、潤腸的功用。雞肉味甘性溫，對於脾虛泄瀉、病後虛弱、出冷汗等症狀都有療效。薑味辛辣，性溫，有溫中健胃、散寒、止嘔等作用。酒能促進氣血循環。整帖功效可調補氣血、保護脾胃。

注意事項：產後通常服生化湯四到七帖之後，等惡露排盡之後才開始服用麻油雞。

2、豬蹄花生湯

適用：腰膝酸軟、皮膚乾燥、氣血虛弱、乳汁不足的產婦。

材料：豬蹄一隻、花生半斤、 蔥、薑、八角 2粒、米酒少許 。

作法：豬腳切塊洗淨，川燙後撈起備用。 蔥洗淨切段，薑切片。將豬腳、花生、蔥、薑、八角、米酒同時放入鍋中，加水至蓋過材料，以大火煮滾，轉小火燉煮約 1小時，等豬腳熟爛調味後即可。

效果：豬蹄味甘鹹，性涼，入胃經，主要成分包括蛋白質、脂肪，有滋補陰液功效，可治療陰虛的腰膝酸軟，及津液不足的皮膚乾燥；亦可補益氣血，主治產後乳汁不足。花生味甘性平，入脾、胃、肺經，含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素 A 、 B1 、 B2 、 C ，及鈣、磷、鐵等，營養豐富。整帖功效可幫助產婦分泌乳汁。

注意事項：欲回乳者不要食用。

3、加味四君子湯

適用：健脾補氣、利水袪濕

材料：黨參 9 克、炒白朮 6 克、紅棗 6 克、茯苓 9 克、淮山 9 克、生甘草 3 克、澤瀉 6 克、蓮子 9 克、黃耆 30 克、大腹皮 6 克。

作法：此方可加入豬小肚一個洗淨切片與藥燉煮，六碗水煎成三碗始可食用。

效果：方中以健脾益氣的四君子湯為主，淮山、黃耆助健脾氣，另以澤瀉滲濕利水，大腹皮行

氣利水，蓮子補脾、養心安神，能改善產後氣虛水腫。

注意事項：非脾氣水腫，慎服。

　　中醫視人體為一個小宇宙，重視內部陰陽寒熱虛實的平衡，在生產後孕婦的身體處於虛寒的狀態，所以忌吃生冷的食物，要以溫熱性的食物來調節平衡身體，有助氣血之運行，幫助體質恢復。臨床上觀察，許多產婦都胃口差，感覺燥熱、口乾，吃不下麻油雞和豬肝。照營養學的觀念，坐月子時應多吃魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，均衡飲食，重質不重量。儘量不吃寒性及冰涼食物，食物不宜過鹹，並適量飲水，以免頻尿，睡眠不安穩。除非有腎臟病，否則產婦並無特別限制鹽、水的食用。